Wegański pasztet z soczewicy

Przysięgam! Pierwszy raz zdarzyła mi się sytuacja, kiedy to co fotografuję pachniało tak pysznie, że przyprawiło mnie o ślinotok... Mówię o wegańskim pasztecie... 

Ostatnio postanowiłam upiec coś zdrowego, a zarazem pysznego ;-)

Przepis nie wymaga użycia maszynki do mielenia ani miksera.

Gwarantuję Wam, zarówno zapach, jak i smak jest obłędny! Polecam!


Ps. Dostałam się do finału konkursu ,,Mama to potrafi". Od 27 maja do 2 czerwca trwa głosowanie. Jeśli chcielibyście mi pomóc i zagłosować na mnie poprzez oddanie ,,lajka" byłabym bardzo wdzięczna i szczęśliwa.
Link do mojego przepisu: http://www.comfortfood.pl/plesniak-z-jablkami/
Z góry bardzo Wam dziękuję i przepraszam za spam...
A teraz wracam do przepisu...

Składniki:

0,5 szklanki czerwonej soczewicy,

1/4 szklanki oliwy,

1 marchewka,

1 cebula,

posiekana natka pietruszki,

2 łodygi selera naciowego,

szklanka wody,

1 liście laurowe,

1/4 szklanki płatków owsianych,

1/4 szklanki nasion słonecznika (ja swoje wcześniej uprażyłam),

łyżka słodkiej papryki,

szczypta chili w proszku,

ząbek czosnku,

kolendra, 

lubczyk,

sól,

pieprz cytrynowy

oregano,

Wykonanie:

Soczewicę zalać wodą i odstawić na 30-40 min do napęcznienia, następnie gotować wraz z liśćmi laurowymi przez kolejne 30 minut  aż do zmięknięcia. Marchew i seler obrać, zetrzeć na tarce.

Obraną cebulę i seler naciowy posiekać w kosteczkę. Na patelni rozgrzać oliwę, dodać cebulę, seler, marchew i seler naciowy, dusić przez ok 10 minut (aż do miękkości). 

Słonecznik i płatki owsiane zalać gorącą wodą i odstawić na ok. 10 minut. Odlać nadmiar wody.

Z soczewicy wyjąć liście laurowe, dodać słonecznik, wszystkie warzywa, płatki oraz czosnek przeciśnięty przez praskę. Zmieszać wraz ze wszystkimi ziołami i przyprawami (polecam sól i pieprz dodawać stopniowo). 

Foremkę o średnicy 20 cm posmarować oliwą, wysypać otrębami, wlać pasztet.

Piec w temperaturze 180 stopni przez ok. 30 - 40 minut.

Przed krojeniem całkowicie wystudzić.

Smacznego!